平成２１年８月２１日から２３日までの３日間
麻布十番商店街通りで納涼まつりが開催されました。
*午後３時から９時までの６時間、車両の通行止め規制の中、今年も約４０万人が訪れたようです。
初日の天気は曇り時々晴れ。
曇り空でも、うだる様な暑さと来場者の熱気で、商店街通りは大型サウナ状態。
後ろにそびえ立つ六本木ヒルズが、ゆらゆらと蛇形を描いているようにも見えました。
その様な中、麻布十番の納涼まつりは始まりました。(2009/8/28)
続きはこちら。
2009年08月29日
「麻布十番納涼まつり」に出店しました。
平成２１年８月２１日から２３日までの３日間
麻布十番商店街通りで納涼まつりが開催されました。
*午後３時から９時までの６時間、車両の通行止め規制の中、今年も約４０万人が訪れたようです。
初日の天気は曇り時々晴れ。
曇り空でも、うだる様な暑さと来場者の熱気で、商店街通りは大型サウナ状態。
後ろにそびえ立つ六本木ヒルズが、ゆらゆらと蛇形を描いているようにも見えました。
その様な中、麻布十番の納涼まつりは始まりました。(2009/8/28)
続きはこちら。
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2009年08月09日
夏の日本料理
夏にお召し上がりいただく、日本のお料理とは何でしょう。
この時期ならではのお魚料理、お野菜料理、暑さに打ち勝つお料理などさまざまです。
「あざぶ一期」はおでんという商品が前面に出ています。おでん？と聞くと、夏より冬、というイメージが付きまといます。しかし、この温かく仕上げたお料理一つ一つは「お椀物のお料理」として私達は意識して仕上げ、ご用意しております。
「何がどう違うんだ？」、「たかがおでんだろ？」、「関東風、関西風」といった様々なイメージの中で皆様がご来店されますが、私達の思いと情熱は常に「日本料理」というものをきちんとお作りする意識でおります。この「おでん」という名称の中に、日本料理ではアプローチできないお料理が提供できる理由付けがあるのも一つにはあります。
是非、この暑い夏だからこその「あざぶ一期」の日本料理。
味わっていただければと思います。
この時期ならではのお魚料理、お野菜料理、暑さに打ち勝つお料理などさまざまです。
「あざぶ一期」はおでんという商品が前面に出ています。おでん？と聞くと、夏より冬、というイメージが付きまといます。しかし、この温かく仕上げたお料理一つ一つは「お椀物のお料理」として私達は意識して仕上げ、ご用意しております。
「何がどう違うんだ？」、「たかがおでんだろ？」、「関東風、関西風」といった様々なイメージの中で皆様がご来店されますが、私達の思いと情熱は常に「日本料理」というものをきちんとお作りする意識でおります。この「おでん」という名称の中に、日本料理ではアプローチできないお料理が提供できる理由付けがあるのも一つにはあります。
是非、この暑い夏だからこその「あざぶ一期」の日本料理。
味わっていただければと思います。
店長 中村
| 2009年05月23日
糸こんにゃくと油滴天目
「一期の糸こんにゃく」
「油滴天目」で盛り付けてみました。
赤坂の遊ギャラリーで行われる個展に来られた鎌田幸二先生が、偶然にも来店され、再会された先生ご自身の作品。これをお出ししたお客様は食が進んでいらっしゃいましたので、少ししっかりとした加減でお出しをご用意しました。暑くなってきた季節に合うさっぱりの一品。
器の中の「油滴」が糸こんにゃくを召し上がった後に美しく広がったと思います。
廣江
2009年05月02日
一期の漆器
料理店で使われる『漆器』。
はげないように、欠けにくいように漆を塗っていく、しかし、舌触りよく仕上げる為には、その下地は薄いが、強度が高いものではなくてはなりません。手の中におさめたときの具合いのよさ、口をつけたときの繊細な感触を引き出すために、様々な工夫がなされていると聞きます。一期もそのような手業がこめられた漆器でおもてなししております。
※写真は一期がお世話になっている工芸店ようびのものです
produced by Amon Innovation
はげないように、欠けにくいように漆を塗っていく、しかし、舌触りよく仕上げる為には、その下地は薄いが、強度が高いものではなくてはなりません。手の中におさめたときの具合いのよさ、口をつけたときの繊細な感触を引き出すために、様々な工夫がなされていると聞きます。一期もそのような手業がこめられた漆器でおもてなししております。
廣江
※写真は一期がお世話になっている工芸店ようびのものです
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2009年04月25日
春菊・・・
そめいよしのもすっかりと緑に衣替えしたここ麻布十番界隈。
さっぱりと、上品にお楽しみいただく定番メニューの中でも
今が旬！
さっぱりと、上品にお楽しみいただく定番メニューの中でも
今が旬！
『春菊』
廣江
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2009年04月11日
温かくなってきた時は・・・
韓国風おでん
夏になぜ辛いものをよく食べるのでしょうか。
発汗するからです。発汗すれば身体の熱は放出
されるとか。なるほど、インドのカレーはうな
づけます。
夏にも良いのですが、お料理を食べて少し熱く
なったら、最後の方に『韓国風おでん』で一汗。
そして茶飯・・・。至福が訪れます。
夏になぜ辛いものをよく食べるのでしょうか。
発汗するからです。発汗すれば身体の熱は放出
されるとか。なるほど、インドのカレーはうな
づけます。
夏にも良いのですが、お料理を食べて少し熱く
なったら、最後の方に『韓国風おでん』で一汗。
そして茶飯・・・。至福が訪れます。
廣江
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2009年04月04日
カウンターごしのおもてなしを・・・
カウンターでお客様へ丁寧なお声がけをする。
修行先で学んだ大切な気持ちの一つです。
さて、あざぶ一期の料金はメニューに表記しておりますが、特別仕入れ素材は金額表示をしていません。初めての方、ご接待、デートでお招きする立場で来られたお客様にはわからない部分があるかもしれません。
おすすめの「おでん懐石」を一つの目安にお考えいただければ幸いです。是非、接待幹事の方、デートやお食事にお誘いした側の方は事前にご予算等ご希望を申しつけて下さい。
これもカウンターでのお料理おすすめのお声がけに不安なく、ご同席の相手に対しても粋にお食事ができる一期の楽しみ方です。
修行先で学んだ大切な気持ちの一つです。
さて、あざぶ一期の料金はメニューに表記しておりますが、特別仕入れ素材は金額表示をしていません。初めての方、ご接待、デートでお招きする立場で来られたお客様にはわからない部分があるかもしれません。
おすすめの「おでん懐石」を一つの目安にお考えいただければ幸いです。是非、接待幹事の方、デートやお食事にお誘いした側の方は事前にご予算等ご希望を申しつけて下さい。
これもカウンターでのお料理おすすめのお声がけに不安なく、ご同席の相手に対しても粋にお食事ができる一期の楽しみ方です。
廣江
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2009年03月28日
餅と岩のり
皆さんおひさしぶりです。一期開店時からお世話になっていた廣江です。
中村店長が修行に旅立たれたので、少しずつ私がメニューをご紹介していきます。本日ご紹介するのは・・・
『餅と岩のり』
素揚げした餅と四国のあおさのりの風味と食感が美味。
おでんの後半に〆で召し上がる方もいらっしゃいます。
中村店長が修行に旅立たれたので、少しずつ私がメニューをご紹介していきます。本日ご紹介するのは・・・
『餅と岩のり』
素揚げした餅と四国のあおさのりの風味と食感が美味。
おでんの後半に〆で召し上がる方もいらっしゃいます。
廣江＠修行より帰った料理人
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2009年02月28日
| 2009年02月21日
一番人気！！
『おでんの代表格』『大根！』
やっぱり人気はNO.1！前日からじっくりと仕込まれて鍋に飛び込む、
こだわりの一品を是非ご賞味下さい！！
やっぱり人気はNO.1！前日からじっくりと仕込まれて鍋に飛び込む、
こだわりの一品を是非ご賞味下さい！！
おでんの代表格、加賀の源助大根と三浦大根を時期によって使い分けるのが一期流。
店長 中村
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